Das Lebensmittelgeschäft, das sich Zeit lässt

Ein Lebensmittelgeschäft wie kein anderes, ein Lebensmittelgeschäft, das langsam und nicht zu weit geht: Das Brot kommt aus dem Dorf nebenan, die anderen handgefertigten Waren kommen aus einem Umkreis von 15 km, die übrigen Waren stammen aus dem Kanton Freiburg. Aus ökologischen Gründen verzichtet La Sieste vorerst, über den Kanton hinaus zu liefern. Hier wird offen, ohne Verpackung verkauft, die Produkte sind biologisch und die Preise angemessen: fair für den Gemüsebauer oder Handwerker, zugänglich für eine grosse Kundschaft. Seit seiner Gründung vor drei Jahren hat La Sieste sechs Arbeitsplätze geschaffen. Bei La Sieste ist nicht nur der Kunde König, sondern auch das Produkt: Die Gemüsekisten sind mit den erhältlichen Waren gefüllt, wobei die Kriterien «gesund und saisonal» sind. Worin liegt die Innovation? Die Nähe und eine Kundschaft, die sich an das Produkt anpasst und nicht umgekehrt.