L’épicerie qui prend son temps

Une épicerie de village pas comme les autres, une épicerie qui va lentement et pas trop loin: le pain vient du village d’à côté, les artisans fournisseurs ne sont pas éloignés de plus de 15 km, les autres marchandises proviennent du canton de Fribourg. Ici, on se sert en vrac, les produits sont bio et l’on privilégie le prix juste: équitable pour le maraîcher ou l’artisan, accessible à une large clientèle. Depuis sa création il y a trois ans, la Sieste a créé six postes de travail. A La Sieste, ce n’est pas que le client qui est roi, mais aussi le produit: les cagettes «abonnement» sont remplies avec la marchandise à disposition, les critères étant «sain et de saison». L’innovation? La proximité et une clientèle qui s’adapte au produit, et non l’inverse.